Haciendo Leche de Almendras

Siguiendo con Noviembre a fuego lento y con mis cositas a cambiar, por fin hemos hecho en casa Leche de Almendras :). Al peque parece que le gusta (de hecho el Lunes le quitó a su padre el vaso que se había puesto por la tarde para probarla) y no es nada complicado hacerla... eso sí, hay que tomarse su tiempo y así va una, que parece Jaimito por la cocina haciendo varias cosas a la vez, más "pelearse" con el bichillo y demás zarandajas XDDD.

No voy a descubrir el océano aquí, porque ¡¡¡anda que no hay sitios de cómo hacer la leche!!!, pero me lo "apunto" y por si mi neurona secuestrada no vuelve, pues apuntadito queda ;D.

Cuando busqué cómo hacerla, me encontré con unos sitios donde dejaban la almendra en romojo y otros que no.... ¡ya empezamos con las divergencias! O_O. Así que opté por remojar, para que estuvieran más hidrataditas.

Así preparé esta Lechecita:

200 grs. de Almendras crudas con piel, que se dejan en remojo un mínimo de 3 horas (según lo que hablaba de la falta de tiempo, estuvieron bastantes horas más). Se cuelan y se desecha ese agua (se puede utilizar para regar macetas, que hay que reutilizar todo lo que se pueda y no está la cosa para ir tirando, además de tener conciencia ecológica). Preparamos 1 litro de agua (muuucho mejor si es embotellada o de ósmosis) y trituramos las Almendras con un poco de agua, para ir añadiendo poco a poco el resto y trituramos/batimos bien. Una vez que ya la tenemos, preparamos un colador y una gasa bien limpita (recomiendo un colador de los grandecitos) y a ir colando poco a poco y con la ayuda de una cuchara. Cuando ya hemos terminado, podemos coger la gasa y terminar de escurrir con las manos bieeen limpias.

De gasa yo estoy utilizando las que usaba con el peque cuando era más pequeñín... ¡qué tiempos!.

La leche puede durar 3 días en el frigorífico. Remover bien antes de servir ;-).

Con el triturado de Almendras que nos queda en la gasa, podemos aprovechar para añadir a panes, galletas, bizcochos o por ejemplo hacer unas Bolitas de Almendra y Manzana como las que os enseñé el Martes. Eso sí, añadí una manzana pequeña más (por el volumen de almendra) y no quedan igual, puesto que aquí también hay piel de almendra y no es la almendra molida tal cual (a mí me gustan muucho más las bolitas del Martes que éstas).

También debo decir, que si se toma leche en casa con asiduidad, pues cada dos o tres días máximo, hay que hacer y se me antoja demasiado "residuo" de almendras... no es cuestión de liarse también como locos a hacer bizcochos y a zampar a diestro y siniestro, porque en pocas semanas, está uno tan redondo que en lugar de ir caminando, va rodando, jajaja. Es por ello, que probaré alguna otra leche..., tal vez la de Avena, que he visto una receta fácil por ahí... ya seguiré contando.