Cuscús con Garbanzos y Pimiento

Continuando con Noviembre a fuego lento, ya van dos veces que hago este rico Cuscús y es que en casa nos encanta, así que en verano lo comemos en Tabulé y ahora en otoño/invierno, pues calentito. Está sabrosito y jugosito.

Y con Garbanzitos con lo que nos gustan en casa, mmmmm. Si ya antes nos encantaban, ahora se han convertido en casi imprescindibles.

Voy con la receta conforme yo la hice:

- 200 grs. de Garbanzos cocidos

- 250 grs. de Cuscús

- 250 ml. de Agua

- Sal

- Aceite de Oliva

- 1 Cebolla pequeña o 1 Cebolleta

- 1/2 Pimiento rojo (si es grande, si no así o te gusta mucho, pues uno entero)

- 1 manojo de Ajos tiernos

- 1 Tomate maduro

- Cúrcuma

- Pimentón dulce

- Jengibre

- Perejil

- Un chorrito de Vino blanco

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior y a la mañana siguiente, cocerlos (yo ya los tenía cocidos y eran sobre 200 grs. de garbanzos ya cocidos).

El Cuscús se hace dependiendo de la marca, yo suelo utilizar Gallo y los hago como indica la caja, pero en lugar de añadir mantequilla, añado aceite de oliva, muucho más sano ¡dónde va a parar!.

Se pone el agua en un cazo y cuando hierve, se aparta y se añade el Cuscús, dejándolo reposar 3 minutos. Pasado este tiempo, se pone de nuevo el cazo en el fuego, pero con fuego suave, se añade aceite al gusto, y se va removiendo con un tenedor para que quede sueltecito, otros 3 minutitos. Una vez hecho, se reserva.

En una sarten o cacerola, poner a pochar y a fuego suave un cebolla pequeña o una cebolleta, un manojo de ajos tiernos picaditos,  1 tomate maduro rallado y medio pimiento rojo picado más o menos pequeño. Se tapa y se va haciendo poco a poco. Se le puede echar un chorrito de vino blanco y se va dejando que se haga poco a poco y que evapore el alcohol. Especias al gusto, yo añadí un poquito de cúrcuma (ya es mi gran compañera en la cocina), un poquito de perejil recién picado, un poquito de pimentón y un poquitín de jengibre recién rallado. El Jengibre, según mi "hierbero de confianza", jajaja (del puesto de Tés, Hierbas y Especias del Mercado), hay que echarlo siempre cuando se añade tomate a una receta, puesto que el tomate enfría el hígado y el jengibre lo contrarresta. Además el Jengibre tiene múltiples propiedades: antiinflamatorio natural, favorece un buena circulación sanguínea, puesto que licua levemente la sangre, tiene propiedades mucolíticas, por lo que favorece la expectoración y nos ayuda en procesos gripales y catarrales, tiene propiedades colagogas, ayuda en los trastornos digestivos (naúseas, vómitos, indigestión), es antibacteriano, por lo que puede ser útil útil en prevención de úlcera gastroduodenal y en la mejora de algunos tipos de diarreas y algunos estudios apuntan a que el jengibre presenta actividad antiviral y anticancerígena en cánceres asociados a virus como el virus de Epstein-Barr. Además, se puede aprovechar sus propiedades antiinflamatorias en algunos cánceres como el cáncer de colon.

Una vez que está todo bien pochadito a fuego suavecito, añadimos los Garbanzos y por último el Cuscús y removemos bien. Y ya sólo queda... comer, ñaaaammmmm.

A mi Cucolinet le chifla y es una gracia verle coger grandes cucharadas, mientras algunos granitos de Cuscús se le escapan por la barbilla e intenta limpiarse y cogerlos con la cuchara..., al final acaba diseminándolos por toda su carita, jajaja, pero disfruta un horror =D.