Entrando en acción para "Noviembre a fuego lento"

En mi casa siempre se habían hecho las cosas así... a fuego lento. Pero me casé, los dos trabajábamos en aquel entonces y en casa se estaba el mínimo tiempo, así que, olla a presión al canto. Al poco, y como ésta no funcionaba muy bien, llegó la olla rápida, una maravilla, en 10 minutos tenías unas ricas lentejitas y en 15, un cocido.

Las cosas quisieron que me quedara sin trabajo y al poco quedara embarazada de mi Cucolinet y, por unas cosas y otras, ya intentábamos llevar una alimentación más sana, pero con el nacimiento del peque, más todavía. Cuando el peque cumplió 1 añito, estuve trabajando en Monforte del Cid, a media jornada (y sin contrato  que si hubiera sido lo contrario, por lo menos habría tenido derecho a la ayuda ahora , pero eso es otra historia...). Cuando cumplió 2 añitos, otra vez en casita y por aquel entonces, conocí a Odile y su página.

Si ya me preocupaba la alimentación, cuando comencé a leer y a informarme gracias a ella, me eché las manos a la cabeza. Guardadita quedó la olla rápida y sólo la utilizo en contaditas ocasiones para cocer única y exclusivamente legumbres, sin más... sólo las legumbres.

En casa volvemos a cocinar a fuego lento, y mira que es difícil con la vitrocerámica, uuuffff, porque cuando le bajo el fuego, queda el calor residual y sigue a toda mecha, tengo que estar muuuy pendiente para bajar el fuego mucho antes o para "enfriar" echando algo más de caldo o de agua. ¡¡¡Cómo se nota!!!, las comidas están muuuuucho más ricas, con más saborcito y es que no hay mejor forma que las cosas se vayan haciendo a su ritmo, despacito.

También volví a utilizar la panificadora y a hacer el pan en casa, mmmmm ¡¡¡qué cambio!!!, naaaada que ver con el pan que puedes comprar, porque ahora, o tienes un horno tradicional de pan cerca de casa de los de toda la vida, o el pan se queda chicloso y/o seco por la noche o al día siguiente, como mucho.

Comencé a hacer otras cosillas caseras: magdalentas y bizcochos, en lugar de comprarlos hechos. Y qué bonito poder decir después mi peque, que en alguna ocasión, se comen magdalenas en casa y que las hace su mamá.

Ahora, con esta gran iniciativa, vamos a ver qué mejoramos, que seguro hay muuuucho que mejorar.

Cuento para ello con:

- Ollas normales (para la cocción tradicional),

- Sartenes de cerámica (éstas no me convencen tanto, porque serán muy buenas, pero se pegan un poco),

- Sarten/cazuelita de Castey (la tenía casi abandonada, pero desde que le consulté a Odile y me dijo que no estaba tan mal, le estoy dando todo el tute que no termino de darle a las sartenes y estoy encantada con ella),

- Panificadora (elemento que se ha convertido en mi fiel amiga para tener siempre un pan riquísimo).

Cosas que no me gustan:

- La Vitrocerámica (pensé que iba a ser lo mejor de lo mejor y ahora cada dos por tres digo que no me gusta y es que, cuando decides bajar el fuego al mínimo, como he dicho antes, pues sigue el calor residual y continúa a todo trapo.... vamos, que no controlas el fuego).

Cosas que hago bien:

- Las comiditas en la olla tradicional y a fuego lento,

- Harinas, pipas de girasol, azúcar integral de caña y legumbres, las compramos directamente a Rincón del Segura, ya que montamos un pequeñísimo grupo de consumo. Son productos ecológicos y son super buenos,

- No compro yogures de sabores, ni con frutas, ni nada de eso, los "añadidos" me los hago yo, sabiendo qué pongo y fresquito, jejeje, vamos, que no llevan en el envase ni se sabe cuánto. Así que pongo nueces, pasas, germen de trigo, levadura de cerveza, cositas así,

- Comemos muuuchas frutas y verduras. Nuestra compra casi se basa en esto, además de arroces, pastas y legumbres,

- Hacemos nuestros patés, riquísimos y sencillísimos: olivada, queso y nueces... tengo que probar más, mmmm, 

- En casa se hacen todas las masas: de pizzas, de magdalenas, cocas, bizcochos, toooodas, y el pan, claro.


Cosas con las que me gustaría contar:

- Una yogurtera... lo estuvimos hablando y se quedó pendiente. Nos encantan los yogures y cuanto más naturales, mejor. Sería una muy buena opción para poder hacerlos en casa.

A cambiar de nuestra alimentación:

- Tomaba cereales solubles en el desayuno, con bebida de soja, pero se trata de un producto procesado, así que lo cambio por una infusión de Té Negro que me preparo para un par de días y que guardo en el frigorífico. El Té es puro, sin ningún tipo de esencias, aromas y demás zarandajas.... que estar, estarán muuuy buenos, pero no dejan de ser "añadidos". Si quiero añadirle, mejor coger corteza de naranja, clavo y demás, que comprar el té ya "esenciado" y "especiado",

- Tomate triturado y/o frito: éste último no lo suelo comprar, pero como hacer tu tomatito en casa o tu salsa de tomate frito, no hay nada.

- Quiero intentar hacer leche de almendra, he buscado varias veces, he preguntado, he comprado almendras y al final, por falta de tiempo, terminamos comiéndolas poco a poco, jejeje.

- Un error garrafal, el peque sigue tomando leche de vaca.... ay madre, mira que sé de sobra y hace mucho tiempo que no es buena... no me voy a poner a dilucidar aquí y ahora no puedo buscar enlaces, pero somos la única especie que sigue tomando leche de otros animales después del destete. Esto es un poco o un mucho de locos. La única leche que nuestro cuerpo puede asimilar debidamente es justo la de nuestra especie. Me suena que la de vaca, tiene una enzima que no somos capaces de romper o de asimilar, entre otras cosas. Hay muchísima gente intolerante a la lactosa y otra muchísima gente más, que sin ser intolerante, no termina de sentarle bien la leche. Pero es que además, produce una cantidad ingente de mucosidad... y justo, mi peque que ha comenzado este año el cole, va a virus semanal. No termina de curar de mocos y toses y engancha otro.... Gracias a que esta tarde he estado hablando por teléfono con una gran mamá, gran persona y compi de Cazadoras de Luz, ha salido el tema, me lo ha comentado y casi se me caen los ojos de las cuencas... aaaaayyyyyyy ¡¡¡¡qué burraaaaaa soy!!!!, así que tengo que eliminar la leche de vaca para él. Ya se lo he comentado y mientras busco "sustituto" (pues le encanta la leche), tomará leche de soja. Ya se lo he comentado, de vez en cuando toma con roiboos y por él, ¡¡¡perfecto!!!. Pero no termina de convencerme, porque no es tan buena como la pintan y he leído que no es muy recomendable para el sexo masculino por la gran cantidad de estrógenos que contiene.

- Cambio el poquito de Nesquik que se toma con la leche por cacao puro en polvo.

- Fijarme aún más todavía en las etiquetas.

Y hasta aquí llegó hoy... a ver si se me iluminan las neuronas... uy, ¡si desde que nació mi peque siempre digo que tengo una y que está secuestrada!, jajajaja, así voy... Pues eso, que a ver si se me ilumina la neurona secuestrada y voy localizando más cositas y poniéndome en marcha.