Croquetas de Tofu y Calabacín

Hoy aprovecho para subir una recetita riquísima y sana que aprendí en el Grupo de Facebook de Mamás Vegetarianas o en proceso, donde siempre encuentras ayuda, ideas, información sobre alimentación y un montón de buena gente .

Como cada las veces que las he hecho, me pongo como loca a buscar dónde tengo la libreta (y mira que es fácil hacerlas) , pues al Blog y solucionado, que hace tiempo que no subo recetas . Las fotos son de ayer por la noche y con el móvil, pero bueno, más o menos creo que se ven bastante bien.

Y ahora la receta:

Ingredientes:

125 grs. de Tofu natural

1 Calabacín

Pan rallado

Harina

1 cucharada de Comino Molido

1 pizca de Sal

En mi caso he usado Harina integral de Centeno, que ya que la tengo para hacer pan, la aprovecho también para otras cositas y no se "desparrama" tanto por la sartén como la refinada . También utilizo las especias en función de las que tenga, así que como no tengo Comino, pongo un poquito de Cúrcuma y también he añadido orégano, vamos... que soy de poner lo que tengo y lo que en ese momento "me inspira" . Decir también que hasta ahora las he hecho con Tofu, pero se puede cambiar por otro/otros ingrediente/s y las próximas tal vez las haga con champiñones o cebollita... por ejemplo .

Preparación:

Lavamos muy bien el Calabacín para aprovechar también la piel (esto como queráis, porque habrá gente que no le guste). Se ralla con distintos grosores para dar una textura más sabrosa y se pone en un bol.

Se pica o desmenuza el Tofu y se añade. Para añadir a continuación la Sal y el Comino. Mezclamos todo muy bien, para a continuación añadir poco a poco Pan rallado. Vamos amasando hasta que quede una masa con una constitución que nos permita formar las croquetas.

Una vez formadas, las rebozamos un poco en Harina y a la sartén con aceite caliente.

Ya me comentaréis si las probáis, porque yo estoy aprendiendo y sorprendiéndome con muuuchas cositas y eso que me pongo sólo con alguna receta y no con todas las que circulan por ahí .