Pastel de Calabacín y Chocolate

Increíble, eh!, a que sí?, pues así es... pero es que además está ¡¡¡De Muerte!!!, así tal cual. Es tipo brownie, así que como te guste el chocolate, vas dado/a, jajaja. Aunque si ya viste también por este rinconcito, o por el ancho mundo de internet, la receta del Pastel de Chocolate con Garbanzos, ya no te sorprenderá éste tanto...

Me gustan la cocina casera, las cosas sanas y probar recetas nuevas, y parece que se alinearon los astros porque un buen día vi en facebook esta receta de La receta de la felicidad y los ojos me hicieron chiribitas... "lo tengo que probar" y dicho y hecho, allá que me puse. Lo malo fue que nos gustó tanto, que desapareció en poquito tiempo y no sé en qué andaba yo, que no pude hacerle fotos y así se lo comenté en facebook. Una pena... ainsss.

Pero hete aquí que la semana pasada nuestra Beatriz Alvarez nos indico el nuevo tema para el mes de Enero, en el Grupo de Fotografía de Las Cazadoras de Luz y bueno... cualquier excusa es buena, siendo el tema el Chocolate pensé de inmediato en repetir el pastel mmmmm.

Aquí va la receta, aunque la podéis encontrar en el enlace de La receta de la felicidad:

Para el Bizcocho:


Ingredientes

300 g de Calabacín, limpio y con piel, y triturado
125 ml de Aceite de Girasol o Aceite de Oliva virgen extra de sabor suave
200 g de Azúcar integral de caña
250 g de Harina de Espelta Bio
50 g de Cacao puro en polvo (tipo Valor)
1 cucharadita de Levadura química o 1/4 de cucharadita de Bicarbonato
1 cucharadita de extracto de Vainilla (opcional)
1 pizca de Sal (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.
Preparamos una fuente apta para horno y la engrasamos con un poco de aceite y espolvoreamos un pelín de harina.
Trituramos el calabacín, lavado y con piel, si no lo hemos hecho antes. Podemos triturarlo en una picadora, o en la Thermomix, 5 segudos a velocidad 5 (quien la tenga, que yo no la tengo, jejeje).
Debo decir que una vez así trituradito, queda de un color verde ¡Precioso!, me recordó mucho al colorcito que da en las recetas el Té Matcha, mmmmm.
Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto un poco extraño, pero no pasa nada, es así. Si lo hacemos en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y horneamos unos 20-25 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar.

Para la Cobertura:


Ingredientes

200 ml de agua
2 cucharadas rasas de maizena (20 g)
250 g de chocolate negro (sin leche), troceado (yo utilicé el que tenía, sólo 150 grs. pero vamos, que tuve más que de sobra y claro está, calculé las proporciones de agua y de maizena).

Preparación

Mezclamos el agua y la Maizena, removiendo hasta que no queden grumos.
Ponemos a calentar en un cazo esta mezcla, a fuego medio bajo. Añadimos el chocolate troceado, y removemos sin cesar hasta que esté totalmente fundido
Retiramos del fuego, y vertemos sobre el Bizcocho de Calabacín que habíamos preparado previamente
Conservamos en el frigorífico hasta su consumo (sacándolo 15-30 minutos antes de comer). En el momento de servir, decoramos si lo deseamos con bolitas de colores.

En mi caso para decorar, realicé una espiral con fideos de chocolate y mi peque se relamía diciendo "chocolateeeee y mira mamá, también virutas de chocolateeeee", jajajaja, menudos bigotones y barba de choco que le salieron a nuestro Cucolinet.

Podéis ver más fotos, podéis clickear aquí. Si lo probáis, seguro que os gusta muchísimo y os sorprende aún más.