Paté de Pimientos rojos

Se me va a pasar Noviembre y casi sin publicar nada para el reto Noviembre a Fuego Lento. Como ya dije, quiero publicar unas recetitas de Patés Vegetales, fáciles de hacer, riquísimos, distintos, para sorprender, vamos... que no podéis pasar sin probarlos. Aunque no sea en lo que queda de mes, lo haré.

Este Paté de Pimientos rojos lo encontré en un libro chulísimo que me regaló mi hermana =^D, se trata de "Comida sana, comida rica", de Marisa Fernández y Ediciones Obelisco, altamente recomendable.

Lo probamos en casa y mmmmmm, qué cosa más ricaaaaa, claro que nos encanta el pimiento y sobre todo, el rojo; no falta nunca en casa. Estaba convencida de que mi Cucolinet lo probaría y le encantaría, pero está en un momento de esos difíciles de los niños pequeños, que de pronto, lo que ayer le gustaba, hoy no le gusta, y/o que sin probar las cosas, dice que no le gustan. Dirá que el pimiento tal cual lo vé, le chifla, pero que yo le diga que es de pimiento y ver así como un puré, pues como que no. En la segunda o la tercera ocasión que lo hice, conseguí que probara un poquito, pero puso cara rara, dijo que estaba riquísimo y que simplemente, no le apetecía, jajajaja, vamos, un "bien queda". De todas formas, ya sabéis que no os podéis fiar de esta opinión en estos momentos de "me gusta, no me gusta, me gusta"... si que os puedo decir, que a mi marido y a mí, ¡¡¡nos chifla!!!.

Ingredientes

1/2 Cebolla
1 Ajo
1 ó 2 Pimientos rojos
1 cucharada de café de Miso
2 cucharadas soperas de Aceite Oliva Virgen Extra
Orégano
Pimienta negra

Preparación

Cortar la cebolla, el ajo, el pimiento en trozos pequeños y pocharlos con el aceite en una sartén tapada a fuego lento (como no, jejeje) durante media hora. Triturar con el miso y agregar el orégano y la pimienta negra.

Dejar que se enfríe y servir.

Si a la media hora ha soltado mucho jugo, se puede destapar la sartén y dejar que se evapore para que tenga más consistencia.

Los pimientos rojos contienen altos niveles de carotenos y son una excente fuente de vitamina C y E. Los carotenos se absorben mejor cocinados. Añadiéndoles el miso, los hace más digestivos.

Y ahora una fotito, tomada con muchas prisas pero con la que seguro, os hacéis una idea.

Espero que os animéis a probarlo, éste y otro muchos patés vegetales.